Durata: 2 giorni
Luogo: Salina
Periodo consigliato: Settembre – Ottobre

Salina e la Malvasia delle Lipari

Salina, da sempre denominata l’isola verde, è sede di un vulcano ormai estinto le cui tracce dolci ma allo stesso tempo aspre modellano il territorio e nutrono la terra, dando vita al nettare conosciuto come Malvasia delle Lipari.

Questo Itinerario propone la riscoperta dei luoghi e delle tradizioni legate alla Malvasia. In pochi giorni avrete la possibilità di gustare sapori che risalgono a tempi ormai lontani.

Breve storia della Malvasia

La vocazione contadina ed il benessere da essa generato sono evidenti nell’assetto politico del luogo, unica isola delle Eolie ad essere separata amministrativamente da Lipari.

Secondo Guy de Mapassant, saggista, poeta francese e reporter di viaggio, il vitigno madre, importato dai greci nel 588 a.C. dava vita ad uno sciroppo di zolfo denso e zuccherato che permea tutto il palato (“il vino del diavolo”).

 Il commercio di questa celebre bevanda raggiunse il suo apice nell’Ottocento, diffuso tra i ricchi di mezza Europa grazie agli inglesi di stanza a Messina.

 Anche Alexandre Dumas nel suo diario di viaggio sulle Eolie appuntò:

“Venne portata una bottiglia di Malvasia delle Lipari; fu il vino più eccezionale che abbia mai assaggiato nella mia vita”.

Dopo un prolungato periodo di buio nella produzione della Malvasia, dovuto al grave problema della fillossera che distrusse i vigneti di tutto il Continente, negli anni Settanta Carlo Hauner, pittore bresciano innamorato di Salina, iniziò a coltivare i vigneti secondo le tradizioni rimandate dagli anziani contadini locali.

Nel 1973 la disciplinare DOC ha riconosciuto la tutela di queste uve.

Descrizione del tour

1 giorno

• Visita al museo dell’emigrazione di Malfa: questo luogo raccoglie documenti, fotografie e filmati che testimoniano le cause del fenomeno migratorio eoliano di fine Ottocento, legate strettamente alla diffusione della malattia dei vitigni che mise in ginocchio l’intera economia.
• Visita del piccolo Comune di Malfa e degustazione di biscotti secchi con cui accompagnare la Malvasia.
• Visita dell’abitato di Pollara e dei luoghi dove è stato girato il film il Postino di Massimo Troisi.
• Tour delle cantine :
  • Azienda Agricola Caravaglio
  • Azienda Colosi
  • Azienda Agricola Fenech

 2° giorno

• Visita del Faro di Lingua e del laghetto limitrofo utilizzato dagli antichi romani come salina.
• Degustazione presso l’azienda vinicola Hauner di Malvasia Doc in versione Passita, Riserva e da tavola.
• Possibile pranzo in loco a base di pane cunsato e granite.
• Visita in località Val di Chiesa dei vigneti e del Santuario della Madonna del Terzito.
• Degustazione di Malvasia DOC e Olio Extra Vergine di Oliva presso l’Azienda Agricola D’amico di Leni.
• Visita del piccolo borgo marinaro di Rinella sede dell’unica spiaggia di sabbia dell’isola.

 E’ consigliata la prenotazione per degustazioni, visite, pranzi o cene.

Natura, enogastronomia, tradizioni, e tanto altro in questo video presentato all’esposizione universale di Milano dall’Associazione Salina Isola Verde

Salina Slow Fish

 La condotta Slow Food Isole Slow Siciliane, rappresentata dalle sue Comunità del Cibo di Salina, Lipari, Filicudi, Stromboli, Ustica, Linosa e Lampedusa, sarà presente a Slow Fish Genova, la festa internazionale del pesce buono, pulito e giusto, con un’area interamente dedicata al progetto delle Isole Slow. Progetti ed eventi, ma anche passione e persone, da incontrare e con cui confrontarsi, per capire il segreto della “resilenza”. Slow Fish è un’esperienza multisensoriale in cui l’assaggio si completa con il piacere della cultura legata al cibo e della conoscenza dei nostri mari. L’evento prevede 21 Laboratori del Gusto, 8 corsi dei Master of Food che ci portano a Scuola di Cucina e 4 Appuntamenti a tavola con star della cucina italiane e internazionali che ci guideranno alla scoperta del cibo vero, buono, pulito e giusto, coniugando il piacere della buona tavola al rispetto dell’ambiente che ci circonda. Un obiettivo perseguito è anche quello delle attività rivolte ai bambini, perché comincino a scegliere secondo le proprie esigenze.

 Salina Isola Slow

Salina Isola Slow 2015, giunta alla XII edizione, si articolerà in una serie di proposte mirate a favorire la conoscenza del “Modello Salina”, proposte di percorsi che si snoderanno tra tra “terra, mare e storia” che comprendono un Teatro del gusto sui temi della gastronomia eoliana, degustazioni in piazza realizzate dai ristoranti dell’isola e dalle donne slow, un’escursione alla scoperta della montagna più alta dell’arcipelago eoliano, visita e laboratori del gusto del cappero e del cucuncio di Salina. Per chi pensa che le bellezze paesaggistiche eoliane passino sono per il meraviglioso mare blu si sbaglia! Il fascino eoliano abita e domina le maestose montagne. Il Salina Isola Slow intende valorizzare la bellezza della montagna, nello specfico, l’evento prevede la visita alla Riserva Naturale del Monte Fossa delle Felci, uno dei luoghi più fertili dell’intero arcipelago.

Il Salina Isola Slow prevede, come da calendario, una passeggiata naturalistica in questo meraviglioso luogo incontaminato, guidata dalle guardie della Riserva della Provincia Regionale di Messina. Lungo il percorso, oltrepassata la sbarra di divieto, subito dopo la chiesa della Madonna del Terzito in località Valdichiesa, sarà possibile ammirare i ricchi cespugli di erica, lentisco e euforbia, rigogliosi castagni, querce, pini, corbezzoli e tanta ginestra. Arrivati su uno dei punti panoramici, lo spettacolo sarà mozzafiato: si spalancherà, tra cielo e mare, lo scenario delle perle eoliane, il Monte Porri, la rigogliosa flora e fauna. Il rifugio di Monte Rivi sarà la sede per il pranzo slow della tradizione gastronomica siciliana.

Il Salina Slow è un evento in cui le bellezze paesaggistiche, l’agricoltura sostenibile e le radicate tradizioni ECOgastronomiche sono un veicolo di attrazione per un turismo attento e rispettoso dell’ambiente. Per l’evento 2015, il Mercato di Slow Fish è arricchito dalla presenza di una trentina di produttori dei Mercati della Terra liguri di Cairo Montenotte e Sarzana. Non mancherà l’enoteca di Slow Wine, la piazza della birra e un originale Street Food delle cucine di strada. La manifestazione eoliana si articolerà in una serie La manifestazione si arricchisce inoltre di un convegno sui temi della biodiversità come prezioso attrattore di turismo ECOgastronomico e si concluderà con un aperi-cena Slow in una suggestiva loction per godere delle mille sfumature del tramonto eoliano.

 Il Programma di Salina Isola Slow

“FOREVER SLOW” – SERATA DI BENVENUTO A SANTA MARINA SALINA

30 Maggio 2015 

Ore 17.30 Visita al museo del Vino

Ore 19:00 Teatro del Gusto in piazza con Chef locali accompagnati dal “MasterChef” Salvo Paolo Mangiapane, con degustazione di pietanze realizzate dai ristoranti dell’isola e dalle donne slow – “piatto dello chef e piatto del ristorante a Km 0 e miglio 0”

“I SENTIERI DELLA TRADIZIONE” – ALLA SCOPERTA DELLA MONTAGNA PIÙ VERDE DELLE EOLIE

  31 Maggio 2015

Ore 09:30 Rendez vous dei partecipanti, partendo da Valdichiesa, raggiungibile attraverso i mezzi pubblici, passeggiata naturalistica su Monte Fossa delle Felci con Elio Benenati – Capo Servizio della Riserva Naturale di Salina.

Ore 12.00 Spuntino rustico sul modello della “scampagnata Eoliana” presso il Rifugio di Monte Rivi con i Presidi Slow Food

Ore 16:00 (scendendo dalla montagna) “HONEY MOON” – Il matrimonio tra l’isola e l’Ape Nera Sicula per un Laboratorio del Gusto sul “Miele di Ape Nera Sicula” presìdio Slow Food.

Ore 21:00 “GL-AMOUR” – Cena e Laboratorio del Gusto sulla Malvasia secca e dolce con le cantine dell’isola presso una delle location più suggestive dell’isola.

“FRA TERRA E MARE REGNA SOVRANA LA STORIA”

01 Giugno 2015

 Ore 09:00 Convegno/tavola rotonda “BIODIVERSO DA CHI?!?” – La biodiversità prezioso attrattore di turismo eco-gastronomico – Terra, mare e Storia; Relatori: Saro GUGLIOTTA – Presidente di “Slow Food Sicilia” – Salvatore d’Amico – Fiduciario della Condotta “Isole Slow Siciliane”

Ore 11:00 “I FRUTTI DELL’ISOLA” – Visita a un cappereto e laboratorio del gusto sui “Capperi di Salina” presso una delle aziende agricole aderenti al progetto dei presìdi Slow Food. Per i bambini laboratori sulla raccolta e sulla salatura dei capperi.

Ore 17:30 “MEMORIAL – DAVIDE TARANTO”

Ore 18.30 “TEATRO… CON GUSTO” – Spettacolo Teatrale a Cavèa di Punta Megna a cura della compagnia “Piccolo Borgo Antico” – Regia di Tindara Falanga.

Ore 20:00 “BADIAMO ALLE SFUMATURE” – Aperi-cena Slow in una suggestiva Location, per godere delle mille sfumature del tramonto eoliano!

Il selvaggio ovest

Filicudi e Alicudi, da sempre relegate ad un turismo di nicchia, fuori dai circuiti tradizionali, sono due isole che garantiscono una vacanza genuina all’insegna della natura e del buon cibo. L’itinerario che vi proponiamo esplora gli angoli più remoti e selvaggi dell’arcipelago eoliano. Il piccolo tour può essere svolto in tre giorni o in una settimana; qualche giorno in più permette di godere al meglio l’atmosfera magica di questi luoghi.

Filicudi è la più grande tra le due isole ed è percorsa da ripide mulattiere che, prima della costruzione della strada che collega le frazioni più importanti, erano l’unica via per gli spostamenti interni. L’itinerario che vi proponiamo riguarda la scoperta del lato ovest dell’isola, inesplorato e selvaggio, ancora senza acqua e luce, permette di immergersi in un’atmosfera magica alla vista de La Canna sullo sfondo di Alicudi, luoghi in cui l’alta stagione non esiste.

Vacanza alle Eolie è sinonimo di enogastronomia e Filicudi è nota per la buona cucina; non perdetevi happy hour a Pecorini al Lido Alina o al Saloon e le specilità dello chef Piero premiato da Trip Advisor come miglior chef delle Eolie.

Tra le tante attività caratteristiche che si possono fare a Filicudi , sicuramente, la pesca notturna al totano è tra quelle consigliate: lo scenario è il cielo pieno di stelle, il mare illuminato dal plancton fluorescente e la brezza marina. L’esperienza di catturare un totano per poi mangiarlo appena pescato non ha prezzo.

Alicudi, sperduta, dimentica, faticosa in tutto il suo essere selvaggia, è una piccola isola poco accogliente. Il silenzio di questi luoghi è interrotto solo dal vento e dal mare, i paesaggi regalano colori pieni e forti. L’unica area pianeggiante è quella del porto, il resto sono solo ripide mulattiere con centinaia e centinaia di gradini, ma sono proprio queste caratteristiche che la rendono così interessante per gli amanti della natura e del trekking. Analogamente a Filicudi, la parte ovest dell’isola è quella meno plasmata dall’uomo. I sentieri permettono di immergersi nella natura alla scoperta dei residui dell’attività vulcanica ormai estinta e dei paesaggi mozzafiato. Il legame di quest’isola con il mare è assoluto e imprescindibile; vi consigliamo la visita della fascia costiera con una barca alla scoperta degli anfratti nascosti, un vero paradiso per gli appassionati di snorkeling che possono ammirare le vivacissime acque dell’isola.

Consigliamo la scoperta di questi luoghi accompagnati da una guida esperta perché è l’unico modo per scoprire gli anfratti più nascosti e non perdersi nell’articolata rete di sentieri.

La guida che ci ha segnalato questo itinerario è Giusi di walkineolie.com potete contattarla al numero 3496419964 o scrivendo a info@walkineolie.com

]]> https://www.turismoeolie.com/itinerario-naturalistico/feed/ 0 https://www.turismoeolie.com/la-granita-siciliana/ https://www.turismoeolie.com/la-granita-siciliana/#comments Fri, 27 Feb 2015 10:11:10 +0000 http://www.turismoeolie.com/?p=3067 La Granita Siciliana

Granita caffè con panna con brioches

Le Isole Eolie sono il regno di Eolo, il dio del vento, quel vento che nel corso dei millenni ha accompagnato diversi popoli lontani dalla propria madre terra verso queste isole aspre e selvagge, belle e incontaminate. Popoli colonizzatori, ospiti e a volte scopritori, ognuno dei quali ha contribuito alla creazione dell’articolato puzzle che oggi compone la vasta tradizione culinaria siciliana. Un significativo esempio di questa miscellanea di saperi e tradizioni ha dato vita ad una delle pietre miliari della dolciaria siciliana, sua maestà LA GRANITA, protagonista indiscussa delle colazioni isolane.

Storia della Granita

Le origini di questo prodotto risalgono alla dominazione araba in Sicilia (827 – 1091 d.C.). Gli arabi importarono la ricetta dello sherbet, una bevanda ghiacciata ed aromatizzata con frutta e acqua di rose. Molti documenti  testimoniano la nascita, in età medievale, di una nuova figura professionale: il “nivarolu”, colui che si occupava di raccogliere e conservare la neve in appositi locali per la stagione calda. Le aree maggiormente interessate da questo fenomeno furono: l’Etna, i Monti Peloritani, i Monti Iblei ed i Nebrodi, luoghi in cui ancora oggi non è difficile trovare ampie buche nel terreno rivestite di mattoni.

La preparazione dell’antenato della granita avveniva grattando la neve mischiandola a succhi di agrumi o sciroppi di frutta. Nel XVI sec. aggiungendo del sale marino alle neve si modifica radicalmente la preparazione della “rattata” e la neve da ingrediente principale si trasforma in refrigerante. Il ghiaccio cosi trasformato veniva posto in un pozzetto di legno al cui interno era inserito un secchiello di zinco nel quale si aggiungevano acqua, frutta frullata o succhi di agrumi.

L’impasto continuamente mescolato da un sistema a manovella si presentava più cremoso e gli ingredienti più amalgamati tra loro. La granita moderna prevede per la sua realizzazione l’utilizzo della gelatiera che semplifica il processo di produzione e garantisce un prodotto ancora più cremoso, in cui i cristalli di ghiaccio sono quasi impercettibili.

Dove mangiare una buona granita

Messina è la capitale mondiale della granita, non c’è bar in cui non sia possibile gustarne una nelle varianti caffè, limone, fragola, mandorle e gelsi neri. Molto nota in città la “mezza con panna”, espressione che si riferisce alla granita di caffè con panna accompagnata dalle tipiche brioches.

Molto diffusi nella zona di Catania e Siracusa sono i gusti pistacchio (tipico di Bronte) e mandorla. Molto famosa a tale proposito è la minnulata catanese ( mandorlata ), su cui si versa un goccio di caffè caldo.

Nelle Isole Eolie la scelta di gusti è molto simile a quella messinese: Limone, Fragola, Caffè e Pesca, Mandorla e Gelsi i principali.

Lipari non è solo il capoluogo dell‘arcipelago eoliano, l’isola più a misura d’uomo, Lipari è anche la culla della storia e della civiltà eoliana. Nel periodo di Giugno viene organizzato un evento interessante dal punto di vista culturale, si tratta del “Made in Lipari”. La mostra del mercato dell’artigianato e dell’arte delle Isole Eolie è organizzata all’interno dell’antichissimo stabilimento termale di San Calogero. L’evento richiama l’attenzione degli amanti dell’arte e della cultura in generale, ma nello specifico raduna gli artigiani eoliani, quegli uomini e quelle donne che, con la forza creatrice dell’immaginazione e del lavoro manuale, realizzano prodotti unici, inimitabili e originali.

Gli artigiani locali promuovono la propria attività artistica esponendo i propri prodotti in un luogo suggestivo sia per la storia che racconta sia per la musica e per l’allestimento che richiamano le tradizioni eoliane. Per artigianato intendiamo anche la produzione di prodotti enogastronomici, dunque i visitatori più golosi potranno approfittare dell’evento per degustare capperi, pomodori secchi, pane, olive, insalata eoliana, vini locali, malvasia per deliziare il proprio palato con prodotti semplici ma dal gusto inebriante.

L’atmosfera che si crea alla terme di San Calogero è di festa, l’evento in sé è una sorta di ritorno al passato poiché offre la possibilità di riscoprire le antiche arti e mestieri, proprio perché gli artigiani locali, une unendo tradizione e innovazione, mostrano ai visitatori le proprie abilità, dunque sarà possibile vedere all’opera scultori, falegnami, intrecciatori di ceste e di nasse, lavoratori del ferro, ricamatrici. Nello stabilimento delle terme di San Calogero, in occasione dell‘evento Made in Lipari, verrà allestita un’area dedicata alla storia dei lavoratori delle cave di pomice e alla storia delle terme che risale al II millennio a.C.. In quest’area verranno esposte fotografie antiche e testimonianze storiche ricostruite attraverso i reperti, basti pensare agli attrezzi di lavoro ritrovati. Questo percorso storico servirà ai visitatori per comprendere meglio la storia dell’identità eoliana.